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講座紹介
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■講座名
ＮＨＫでも放映！老舗ﾊﾞｰのｶｸﾃﾙ教室｢ＦＩＺＺ｣ﾋﾞﾃﾞｵ講座
■ｶﾘｷｭﾗﾑ内容
第1節
自己紹介と、講座の説明（２分７秒）
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第2節
間違いだらけの「バー」（４分５秒）
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第3節
誰でもカンタンにカクテルはできる！（３分４２秒）
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第4節
◆必見！予告ダイジェスト◆（３分２７秒）
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第5節
◆ＤＶＤ発売！「バー開業バイブル」全１１巻！
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第1節 お酒って、何？知る必要あるの？（３分２９秒）
第2節 お酒の区別は、カクテル作りに必要！（５分２８秒）
第3節 ちょっぴり歴史のお勉強！（４分２秒）
第1節 カクテルとは？ショート、ロングの誤解！（５分６秒）
第2節 カクテル作りの技法と、重要なポイント！（４分５９秒）
第3節 バーテンダー・セットは買うな！（６分２７秒）
第4節 ★重要・・・やってはいけない！８の字シェーク！（２分１９秒）
第1節 カッコよく、ボトルを扱う！（８分１４秒）
第2節 ★重要・・・メジャー・カップの盲点を知れ！（９分２７秒）
| 第5章 【１ヶ月目】−すっきり、さっぱり『レモン・リキュール』 |
第1節 教材資料配布！
第2節 レモン・リキュールについて（１分３２秒）
第3節 ★重要・・・カクテル作りのヒント！（１分３９秒）
第4節 カクテルを作ってみよう！（３分２秒）
| 第6章 【１ヶ月目】−お洒落で、きれいな『オレンジ・リキュール』 |
第1節 教材資料配布！
第2節 ブルーのオレンジ・リキュール（１分５３秒）
第3節 ★重要・・・カクテル作りのヒント！（５分３６秒）
第4節 カクテルを作ってみよう！（３分３４秒）
第5節 おまけ・・・カッコいい、バーでの注文の仕方！（１分４４秒）
第1節 レシピの暗記は必要か？（２分４８秒）
第2節 レシピの読み方で、つまずくな！（９分１７秒）
第1節 バー・スプーンの持ち方（３分１６秒）
第2節 ★重要・・・ステアの基本は、アミダのポーズ？（８分９秒）
第3節 ステアの、カクテル作り一連の流れ（６分１３秒）
第1節 ウォッカって、何？（２分６秒）
第2節 知れば面白いウォッカの歴史（７分５４秒）
第3節 ウォッカの主な銘柄（８分５７秒）
第4節 スーパー・プレミアム・ウォッカなど（８分２８秒）
| 第10章 【２ヶ月目】−ウォッカ・ベースのカクテル |
第1節 教材資料配布！
第2節 ★重要・・・「モスコミュール」で基礎の勉強！（１０分４７秒）
第3節 ★重要・・・ソルティ・ドッグで技法を！スノー・スタイルの本当の作り方（８分９秒）
第4節 ★重要・・・「ソルティ・ドッグ」で技法を！果汁の絞り方の注意点（８分３６秒）
第5節 黒いウォッカの使用方法（３分５０秒）
| 第11章 【２ヶ月目】−リキュールB＝誰もが知っている定番！ |
第1節 教材資料配布！
第2節 このフルーツとリキュールについて（３分８秒）
第3節 ★重要・・・リキュールの選び方の基準！（３分２６秒）
第4節 カクテルを作ってみよう！（４分１１秒）
| 第12章 【２ヶ月目】−リキュールC＝コニャック・メーカーが作った絶品！ |
第1節 教材資料配布！
第2節 このフルーツとリキュールについて（３分５４秒）
第3節 カクテルを作ってみよう！（５分２１秒）
第1節 度数の計算方法（５分１８秒）
第2節 具体的な計算例（４分５５秒）
第1節 シェークの基礎/持ち方（８分５７秒）
第2節 ★重要・・・シェークは拝みのポーズから！（１２分３１秒）
第3節 ★重要・・・シェークのポイント〜注ぎ方まで（３分１秒）
第4節 ★重要・・・シェークの意味/総集編（１０分３４秒）
第1節 ラムとは？〜歴史まで（１０分３９秒）
第2節 ラムのエピソード〜種類（３分１８秒）
第3節 ラムの主な銘柄（１０分５３秒）
第1節 教材資料配布！
第2節 カクテルのエピソードと作り方（２分１１秒）
第3節 「ブルー・ハワイ」でレシピ調整を習得！（４分１１秒）
第4節 「ブルー・ハワイ」を作ろう！（５分１秒）
第5節 ★重要・・・レシピの意味と、このカクテルの応用（６分１２秒）
| 第17章 【３ヶ月目】−リキュールD＝銘柄名とリキュール名を混同！ |
第1節 教材資料配布！
第2節 このリキュールについて（５分３５秒）
第3節 カクテルを作ってみよう！（９分１５秒）
| 第18章 【３ヶ月目】−リキュールE＝楊貴妃の愛したフルーツから！ |
第1節 教材資料配布！
第2節 このフルーツとリキュールについて（３分２１秒）
第3節 カクテルを作ってみよう！（９分４９秒）
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